加賀百万石の城下町として発展してきたこの地は、海や山の幸を活かした料理が定着してきました。

最近では、加賀野菜にも注目が集まっています。春は市内地からほど近い山手の地域にたけのこの産地もあり、山菜の直販や食を堪能するイベントも開催されています！

春の旬　山菜

山菜といえば、やっぱりたけのこですよね！

たけのこは、石川県の加賀野菜と呼ばれる特産野菜の一つに認定されています。金沢では、内川地区の別所で掘れるたけのこは、ブランドたけのことして扱われています。

旬は、4月中旬頃から約1か月と短いので、お刺身、煮物、たけのこご飯など春を感じつつ是非とも味わいたいですね。